ルーバーブが出回る季節到来。ルーバーブ好きの kame のなにげなリクエストによりタルトを作ることに。

先日、苺のズッパを作ったときに残ったカスタードを使う必要もあったし、新しいアパートのオーブンの使い方と温度の調子をチェックという目的も兼ねて作ったよ。

ルーバーブのタルト

完成図だとルーバーブだかなんなんだか分からないので、パートシュクレに軽く煮たルーバーブを入れたところの写真も撮ってみた。粉の上にカスタードソースを入れて焼くだけ。

ルーバーブのタルト

カスタードが少々ゆるめだったので、長めにオーブンに入れたら焼き過ぎてしまった。ルーバーブの酸味とカスタードの組み合わせはなかなかよい。

パートシュクレが少し余ったのでクッキーを焼いたら好評で、クッキーの類も自家製がよいという風に話が進んでしまった。クッキーやビスケットの類はほとんど作らない lulun だが、ちゃちゃっとできるし、たまにはいいか。

今度のオーブンの癖はまだ一度の使用ではつかみきれない。焼き慣れたパンを焼いてみるのが一番わかるかも。オーブン用の小道具も買ってもらったので、そろそろパン作りを再開しよう。

ルーバーブネタをもうひとつ：ジャムに加えて、今回はルーバーブのシャーベットを作ってみた。生でシャーベットにすると煮込んだルーバーブのイメージとは全く違ったものになり、食べただけでは素材を当てられないほど。次回は煮たルーバーブでシャーベットを作ってみよう。