ついに念願の自家製カンジャンケジャンを食する日。

カンジャンケジャン

肉もミソも劇ウマ。苦労が報われた。お酒もすすむし、最後に蟹の甲羅に入れていただくご飯もたまりません。蟹を漬ける醤油の配合は、もう少しお酒の割合を増やしたいなど調整した方がさらに好みの味になるけれど、初挑戦にしては合格点だろう。3日連続で蟹を食べ続けているけれど、全然飽きない。

この日は仁川にある大好きなカンジャンケジャン屋を意識したラインナップにしてみた。まぁ、あそこほどおかずの種類を用意できないけれど。

ナムルなど

人参のナムルとインゲンのナムル。スーチカーと椎茸のコチュジャン炒め

キムチとじゃこ

黄ニラのキムチとさっと炒ったジャコ

キムチ

唐辛子を控えて出汁を効かせた変則キムチ。大根とゴーヤのバージョン。

カンジャンケジャンの経過写真など。。。

漬けたてカンジャンケジャン

醤油ダレの中になんとか放り込んだ直後。まだ生きていて、ボールの外に出ようとするから重みのあるガラスの蓋をかぶせて逃げ出せないようにした。次回からは、ちゃんとしめてから醤油汁に入れるから。。

できあがり

食べる直前に漬け汁からだしたところ。