今日はタイの東北部イサーンの料理でまとめてみた。

青マンゴーのソムタム

先日 kame と一緒にスーパーに行くとマンゴーを見て「固いやつだったらソムタムできるかな」とソムタム好きの一言が出たので、できるだけ固いのを選んで買ってきたのだ。うちは二人ともソムタム好き。

半分はソムタムにして、残り半分はサラダにする予定。甘さのあるマンゴーに唐辛子とライムのコンビネーションがよい。チェンマイからバンコクに帰る列車でザボンに砂糖と唐辛子をつけて食べるというのを初体験したときは驚いたけど、さすがタイ人のやることは素晴らしい。

玄米餅米

ふつうの餅米を買うつもりが、天気が悪くてタイの食材を扱っている店まで行くことができず、もしやと思って近所のヘルシー食材を扱っている店をのぞいてみると玄米の餅米を発見。浸水する時間があまりとれなかったので固めになったが、玄米の餅米もよいものだ。

   ガイヤーン

ガイヤーンはタイ風の焼き鳥で、本来辛くない料理だ。でも、lulun は鶏を漬けておくタレをしっかりと辛くした。暑い日が続いているので辛いものが食べたいのだ。甘くて辛くて酸っぱいつけダレもちゃんと手作り。