牛肉のヤム

最近めっきりタイ料理ずいている我が家。パクチーとライムが格安で手に入るのは NY の素晴らしい一面のおかげだろう。今日は牛肉のヤムに挑戦。要は牛肉サラダ。マリネしておいた牛肉を炭火で焼いてと言いたいところだが無理なので、フライパンで焼いてから薄くスライス。唐辛子、パームシュガー、ライムなどを使ったドレッシングで和えていただく。

普通に美味しくできた。方向はあっているけど何かが足りない。kame がよく口にするフレーズ「きらりと光るものがない」のだ。思いついたのはシーズニングソース。醤油で代用したけれど、シーズニングソースを使うと変わるかな？それとも、ほかにポイントがあるのか？？？

ヤムの種類は多いし、いろいろと試してこう。