ポトフ

グリーンマーケットで買ったおいしいジャガイモを使って何かを作ろう。寒くなってきたし、ポトフに決定。ポーランド肉屋でローストした豚を買ってきて、ちょっと手抜きバージョン。でも、行きつけの肉屋のロースト肉はおいしいので、味はアップ。

あとはジャガイモは 3種類、人参、マッシュルームなどストックのある物を放り込む。皮の部分が紫色の人参を使ったところ、スープが紫色に染まってしまった。そして、人参は色が落ちて、普通の人参に近い見栄えになった。先日、紫人参で、ナムルを作ったら、近く似合った物が紫色になっていた記憶が蘇る。

ピンクラディッシュ入りのサラダ

そして、ピンクラディッシュと葉っぱ各種でサラダ。

ピンクラディッシュは、一見すると青大根の仲間のようにも見える。でも、よく見ると根の方がほんのりピンク。断面は色鮮やか。皮の方だけ色素のが入っているものあり、中だけ入っているものあり。植物って不思議。