Romertopf（素焼きのオーブン鍋）

Romertopf （素焼きのオーブン鍋）を購入した。これは、kame の味覚の確かな同僚が絶賛していたもので、数ヶ月熟考して買うことにした。素焼きの鍋に水を含ませておいて、オーブンで蒸し焼きにするという調理方法で、鶏を丸ごと焼く料理や野菜料理によく使われる。

Romertopf（素焼きのオーブン鍋）の裏

kame が e-Bay で落札したのだが、出品者がアンティーク屋のようで西ドイツの時代のものらしい。でも、30ドルぐらいと安かったし、回りの図柄もかわいいので気に入っている。

数日前から図書館で Clay-Pot の本を借りて予習を始めていた。まず、最初に一度空焼きをする。そして、調理前には 15分以上水に浸しておくというのが決まり。

ドジな（がさつな？）lulun は素焼きの鍋なんて壊す自信満々なので最初はちょっと引いていたが、壊れても陶器用の接着剤で修理して使えば良いと聞いてほっとした次第。

「ローマの鍋」という意味の Romertopf の日本語表記はレーメルトプフとかロメルトフとかいろいろで、定まった表記がないようだ。