葉ニンニク

昼に McCarren Park のグリーンマーケットに行くと、葉ニンニクが売られていた。最近、すっかりお気に入りになった素材。すかさずゲット。旬のものだから、もうそろそろ食べ納めだろうか？

葉ニンニクとほうれん草のハモンソテー

kame が自家製のハモンをそいでほうれん草とともにちゃちゃっと作ってくれた一品。うまみが凝縮されたハモンなので少量で良い仕事をしてくれる。

葉ニンニクは、神戸時代から何回か買ったことがあったが、どんなものを作っていたのか記録を調べたら、回鍋肉を筆頭とする中華の炒め物いろいろ、チャンプルー、ナムルなどに使っていた。さらなる、葉ニンニクワールドが広がりそう。

ロブスターのみそ汁のおじや

先日、ロブスターを調理したときに作ったロブスターのみそ汁でおじや。これば、ロブスター教室でみそ汁をいただいたとき、あまりの美味しさに、自分で作った時は絶対おじやにするんだと決めていたのだ。香りよし、味もよし。一回のロブスター料理で楽しむ2粒目。

旬のイチゴ

グリーンマーケットで、苺も1パック買ってみた。ちょっとお値段高めだったけど、シーズン最後だというし、スーパーや八百屋で見るイチゴとは違うので試したら、味もぜんぜん違う。うまい。イチゴの旬の時期はグリーンマーケットにもっと通うべきだった。