冷製パスタ

火を極力使わない料理のオンパレード。そこで登場するのは茹で時間がわずかで済む極細パスタのカッペリーニだけど、買い置きがない。そこで、一番茹で時間の短いパスタで代用。茹で上がりをすぐに冷水でしめてあげる。その際に、茹でるのに使った鍋も麺を冷ますのに使った水を利用して冷ましてあげる。いつまでも熱湯が入った鍋があったら台所の温度が不必要に上がってしまうので要注意。

事前に薫製白身魚、トマト、ケッパー、バジルやタイムなどのハーブ、松の実などを混ぜ合わせておいたボールに、冷水でしめた麺を投入して混ぜ合わせればできあがり。オリーブがあるとアクセントになってよかったけれど切らしていた。

夏らしくさっぱりといただける一品。魚の薫製のうまさが今日の勝利に大きく貢献。ツナ缶でやったときとは全然違う。あとは、すべてのバランスがよかった。すべてうまくいく日もある。