11月24日のスープなしポトフ

旅行を前に冷蔵庫の食料を片付けようと、久々にクレイポット Romertopf を出してきて野菜とポーランドベーコンの塊を入れてオーブンに放り込んだ。オリーブオイルを入れすぎてしまったのが、結果的には良い方に転がって、美味しくし上がった。クレイポットで野菜を調理するときは、気持ちオイルを多めに入れるのが良いと覚えておこう。野菜本来がもつ旨味とはこんなに素晴らしいものかと改めて関心。まるでスープのないポトフのような仕上がりだ。やはり、冬は Romertopf で頻繁に料理をしようと思う lulun であった。

11月28日の鶏入り

前回のクレイポット調理が良い出来だったので、味をしめてまた作った。今回は知人おすすめのパースニップを買って入れてみた。買いに行った際に、パースニップに見た目はそっくりでサイズの大きなパセリルートといものがあるを知った。パセリルートは香りはセロリに似ているものの、確かにパセリっぽい葉がついている。今日は予定どおりパースニップを購入。実はマーケットなどで目にしてはいたものの買ったのは初めて。調理をしてみるとほっこりしていて、ホースラディッシュを思い出すような味だった。

パースニップ Parsnip

キノコはポルタベッラを１つだけ買ってきて、冷凍庫にあった鶏モモなども投入。今回は鶏が入っているので、最後の10分ほど蓋をとって皮に焼き目をつけてあげる。

オーブンに入れる前

クレイポットを買ってよかったと改めて思う。アメリカを去ることになったら、割った時用にもう一つ買っておこうと思ってしまう。次は、魚料理をしよう。