評価：5/5点

神戸に行ったら紀元は外せない。まだ台風の影響が残る日に行ってみたら休みだった。やっぱりなあ、こんな日は客こないだろうし、と思ったが水曜日で単なる定休日。おかしいなあ、休みは火曜日だと思ってたんだけど。以後気をつけよう。

ピータン

やむなく（でもないか）その日は糸桜に行き、翌日に再挑戦。今度はちゃんと開いてました。早めに行ったけどテーブル席は埋まり、カウンターも2人分予約が入っているらしい。とりあえず座れたので一安心。

モンゴウイカの黄金揚げ
白身魚のザーサイ蒸し
鶏の豆板醤炒め

本人は「もうメロメロや」というが4ヶ月ぶりに会う大将が元気そうで嬉しい。この日はピータン、モンゴウイカの黄金揚げ、白身魚のザーサイ蒸し、鶏の豆板醤炒めを注文。客が多いのでけっこう忙しそう。

アワビ蒸し

いつもながらピータンと紅しょうがの組み合わせやイカの柔らかさに驚嘆していると、大将がほいよ、と出してくれた皿にはアワビが。シンプルに醤油とゴマ油でいただくアワビはこれまた柔らかくて美味。アワビは高温でさっと蒸さないと硬くなるので難しいそうだ。まあ自分で作ることはないだろうが。

野菜チャーハン

今回の締めは野菜チャーハン。レタスの漬物なんかを炒飯にするのは自分じゃ無理だな、と思いながら味わっていただく。うまい。

いつもながら紀元は偉大だ。11月は1週間ほど店を閉めるから来るなら気をつけてな、という大将の声を背に再訪を誓うのであった。

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