評価：2/5点

人形町のsurouに行ったらちょうどお昼の時間になった。奇しくも隣は燻製とカレーの店、くんかれではないか。燻製にもカレーも造詣の深いlulunとkameなので一度食べてみることにした。

くんかれ

小さな店で週末なのにほぼ満席。この界隈のことなので平日のライチタイムはさぞ混むことだろう。辛うじて二人用テーブルが空いていたので無事着席。

店内にガラス張りのスモーク室があり、その中にスモーカーが4機ほど入っている。どこからも煙が出ていないので残念ながら全部停止しているようだ。

メニューは燻煙度や辛さ、トッピング、ご飯の量などを組み合わせるシステム。kameは辛さ重視の組み合わせでトッピングは卵、ご飯はナッツ入り。lulunは燻製に重きをおいて鶏とベーコンをトッピング。

この仕組から判断すると、カレーにスモーク味の素のようなものを加えて風味を出している。辛さx倍というのと同じ仕掛けらしい。安い燻製みたいに実際に燻煙してはいないのではないか、との疑念が脳裏をかすめる。

ベーコン、スモークチキンのトッピング

運ばれてきたカレーはなるほど煙の香りがする。確かに辛さと燻煙香は反比例するようで、このへんは毎回バランスを変えてみるのも面白そうだ。カレーとしては普通だが、燻煙香とトッピングで特色を出している。

卵のトッピング

そのトッピングはなかなか良い。卵が半熟なのはなぜ？と思ったが、多分短時間で熱燻しているのだろう。そうでないと黄身に火が通らないはずがない。それもそうだ、70度で3時間なんていう気の長い温燻じゃ製造が追いつかないだろう。鶏とベーコンも素材は普通のものだが煙の魔術でけっこううまい。

試みとしては面白いし、こういう場所で商売としてやる以上は凝ったことは望めないのでまあこんなもんだろう。自分でやるならああしようこうしよう、と色々アイデアはあるが実行に移すことはあるのだろうか。

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