評価：3/5点

モツ鍋と並んで博多で必食アイテムだった水炊き。元々は鶏肉を水で煮るだけの鍋料理なので地元の人は家で食べるものらしいが、専門店もそこらじゅうにある。鶏のスープと鶏肉の質がポイントらしい。

華美鳥

調べているうちに浮上したのが長野という店なのだが、予約が取りにくいというほどの人気店なのでパス。手頃そうなのがこの華美鳥（はなみどり）で、本店は地下鉄の中洲川端駅のすぐ近くにある。

拍子抜けするほど静かな夕方の中洲をぶらぶら歩いて店に向かっていると、華美鳥の西中洲店前を通過。客の姿は見えない。そうか、こんなところにもあったのか、じゃあ本店がいっぱいだったらこっちに来ればいいか、と思ったが、これだけ街が静かなのだから本店も混んではいないことは想像できた。

評価：4/5点

佐賀出身の友人に勧められたのがこの真茂寿司。ところが調べてみると唐津市街ではなく、北へ行った湊という漁村にある。

真茂寿司

1時間に1本しかないバスに揺られて30分、唐津での最後の食事をしに行った。湊は予想通り小さな村で集落内には店らしい店すらほとんど見当たらない。真茂寿司は住宅街の中にいきなりあった。

評価：4/5点

川嶋豆腐店はlulunの注目リストに入っていた店だ。というか唐津で具体的に気になっていた店はここだけ。少人数で予約制なので食べられる機会があるかどうかはわからなかったが、あわよくば行ってやろうと考えていたようだ。

川嶋豆腐店

駅近くの商店街を歩いていたら突然川嶋豆腐店が現れた。ちょっとお洒落な豆腐屋だが、通販に力を入れているようで店頭の半分は事務所のようになっている。訊いてみると翌朝8時の予約ができるというので、頑張って早起きをして行くことにした。頼んだのは普通の豆腐コースだが、魚などのおかずを追加したコースもある。

評価：2/5点

いよいよ今回の旅のメインイベント、呼子でのイカの活き造りだ。前夜に山茂で体験済みではあるが、なんといってもここは呼子である。イカを売りにしている店はいくつもあるが、話ではどこも似たようなものなので（そりゃそうだ、イカ自体は同じものなわけだから）、適当に入ることにした店がいか本家だった。

イカの活き造り