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沖縄料理

那覇: 大東そば(2011-10)

評価:3/5点3 stars

5年ほど前にも大東島のそば屋に行ったことがあったが、そこはもう閉店している。ホテルシーサー・カーンの地下にあったのだ。沖縄のそば屋は興亡が激しい。

大東そば大東そば

今回もう一度さとなおさんのリストを見て、そこに出ている大東そばに行ってみた。JALシティの裏側にある。

那覇: GeN

評価:2/5点2 stars

渡名喜にいる間はヘルシーな沖縄料理をたっぷり食べたので、そろそろ肉でも食うか、とさとなおさんのリストからピックアップしたのがこのGeN。今でこそアグーを食べさせる店(自称)はそこら中に溢れているが、流行に先んじてやっていた店らしい。焼きとんという点では名護の満味 との比較も気になるところだった。

焼き肉屋 GenGeN

首里そば(2011-10)

評価:5/5点5 stars

那覇にいる以上首里そばは外せない。混雑するので11時半の開店前を狙って行ったら、なんと店の前の道路まで20人ほどの行列ができている。有名店ではあるがここまで並ぶとはびっくり。

首里そば首里そば

間もなく開店時刻になり、外に並んでいた客の大多数は店内へ吸い込まれた。lulunとkameも幸い第一クールの最交尾で滑りこみ成功。

今まで何度も来ているので勝手はわかっている。注文したのはそば(中)、ジューシー、煮付け、それに最後にぜんざいというオールスターだ。

那覇: あかさたな(その3)

評価:4/5点4 stars

小桜には渡名喜に行く前に行っていたので、那覇に戻って最初の晩は公設市場脇のあかさたなへ。

あかさたなあかさたな

渡名喜島: ターミナル食堂

評価:4/5点4 stars

渡名喜島は人は少ないし観光客も来ない島なので今やお昼が食べられる店は2軒しかない。そのうち1軒のふくぎ食堂では毎日朝晩食べているのでお昼は必然的にターミナル食堂ということになる。

ターミナル食堂ターミナル食堂

その名の通り港のフェリーターミナルの建物にあるので、初日のお昼過ぎに行ってみた。フェリーターミナルの外にあるテーブルでご飯を食べている人たちがいるので、お、これは客が入っているな、と思ったら狭い店内のカウンターは満席。ちょうど食べ終わった客が席を立ってくれたので入ることができた。どうやら目の前の村役場で働く人達や、工事などの仕事で島に来ている人たちのランチスポットとなっているようだ。

渡名喜島: ふくぎ屋

評価:3/5点3 stars

渡名喜島での宿はlulunが見つけてきたふくぎ屋にした。島に民宿は数軒あるのだが、ここは空き家になった民家を改装して一棟丸ごと貸してくれるということなので、そりゃ是非泊まってみよう、とすんなり決定。

ふくぎ屋の部屋ふくぎ屋(の泊まった家)

那覇のとまりんで入手した渡名喜島マップを見るとなるほどふくぎ屋と記されている家屋が集落内に点在している。かなり広範囲に散らばっているのでどうやって辿り着くのだろう、まあ行ってみればわかるか、と思いながら船を降りたらちゃんと出迎えが来ていた。ありがたい。車だとすぐだが集落内の道路は砂地なのでスーツケースを引きずって歩くのは難儀しそうだ。

スイカ&スイカの皮

先日買った黒スイカに気を良くして、もう一度スイカを買った。今度はグリーンマーケットで黒スイカではない普通のヤツ。黒スイカよりは味が落ちるものだったので、アグアに。


スイカのアグア
スイカのアグア

レシピを調べたら、スイカと同量の水に砂糖を加えて似るのが平均的な数字。折角、自分の家で作るのだからと贅沢に、800gのスイカの実(赤いところだけヨ)に対して、水は半分の400g、砂糖は90gにして、煮込まずに、さっと砂糖が溶ける程度火にかけるだけでやってみた。


スイカのアグア
スイカのアグア

三日連続の沖縄料理

泡盛 泡盛

沖縄料理を3日連続で作って堪能。毎日変えて飲んだ泡盛が上の3本。古酒(くーす)好きの我が家。40度以上の泡盛ばかり。特にくいなブラックの大ファン。沖縄料理をすると日本から持ってきた泡盛の在庫が寂しくなる。でも、銘柄を選ばなければ買えるというのが NY のすごさ。そして、どの銘柄もそれなりに美味しいのが泡盛のすごさ。日本酒と違って劣化しないところがいい。

今回作った一部を:

カシューナッツ豆腐 カシューナッツ豆腐

ジーマミ豆腐はピーナッツで作るけれど、今回はカシューナッツでやってみまた。これもなかなかよい。ちょっと出汁が少なくって堅くなりすぎたけど、モチモチとした食感がまた別のよさに。堅くなりすぎると、器にきれいに平に出せないというマイナスポイントが。

新長田:よかよかくらぶのサーターアンダギー

評価:3/5点3 stars

神戸のアジア、長田にはサーターアンダギー屋がある。本町筋商店街の中だ。

新長田:よかよかくらぶ新長田 よかよかくらぶ

よかよかくらぶは小さな店で、これまた小さな商品ケースが店の前に置かれている。中には白糖、黒糖、金ゴマのサーターアンダギーが。白糖が1個50円、黒糖と金ゴマが30円なので3個買っても110円にしかならない。これで食べていけるのだろかとちょっと心配。他の商品はソフトクリームとかき氷だけのようだが、冬には何になるのかも気になる。

那覇:沖縄第一ホテル

評価:3/5点3 stars

沖縄第一ホテルに泊ったことはないが、朝食は今回で二度目だ。たまたま宿が安里なので久しぶりに行こうか、ということになった。沖縄初心者だった頃と比較してどう感じるかも少し気になった。

那覇:沖縄第一ホテル那覇:沖縄第一ホテル

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