初めて自宅でチーズフォンデュをやった。実は昨冬、アパートのリサイクルコーナーで新品のフォンデューセットをゲットしておきながら作りそびれていたのだ。

チーズは、お気に入りのチーズ屋で買ってきたグリエールとバシュラン。キルシュを買うのは省略して、白ワインで代用。フォンデュにはしっかりと熟成したグリエールは向かないらしいので、熟成度は中くらいのものを使用。そして、おいしいパンだけで頂く正統派。うまい！また、やらねば。

11月24日のスープなしポトフ

旅行を前に冷蔵庫の食料を片付けようと、久々にクレイポット Romertopf を出してきて野菜とポーランドベーコンの塊を入れてオーブンに放り込んだ。オリーブオイルを入れすぎてしまったのが、結果的には良い方に転がって、美味しくし上がった。クレイポットで野菜を調理するときは、気持ちオイルを多めに入れるのが良いと覚えておこう。野菜本来がもつ旨味とはこんなに素晴らしいものかと改めて関心。まるでスープのないポトフのような仕上がりだ。やはり、冬は Romertopf で頻繁に料理をしようと思う lulun であった。

評価：5/5点

Val-Davidで泊まる計画を立てた後は、当然夕食をどうするかが問題になる。頼みのYelpにはVal-Davidの店は出ていないので、Tripadvisorを見るとけっこうヒットする。ターゲットは必然的に評価が高くて街中にあるRestaurant Les Zèbresに絞り込まれた。

Restaurant Les Zèbres

評価：4/5点

ProvincialArtはGîte、つまり民宿。GuyとDianeという夫婦がやっているが、Dianeがなかなか料理上手だということなので、ほう、ケベックの家庭料理とはどんなものぞ、という興味から泊まってみることにした。

ProvincialArt

到着して一通りの説明を受けた時に、アルコールは出せないから飲みたければ街で買ってくるように、という指示を受け、一軒しかない小さなスーパーでワインを仕入れた。