評価：4/5点

今まで京都や神戸といったパン屋には恵まれた土地に住んできたためか、日本の田舎に行くとろくなパン屋がないのに閉口する。いや、それなりの「日本風パン」の店はあるが、我々にとってのパンとはフランスのハード系なのであって、これを同じものと考えること自体に無理があろうというものだ。

Boulangerie Encuit

土浦にいる間だっておいしいパンは食べたい。すぐそこにつくばがあるのでレベルの高いパン屋があってもおかしくないはずだ、とちょっと調べてみたら使えそうな店が3〜4軒浮上した。その中で最初に訪れたのがこのEncuit。

リュスティックを焼いた！神戸に住んでいた頃は週に一度パンを焼いていたが、ニューヨークに来てからどうも習慣づかなくて隔週がやっと。理由のひとつは天然酵母を育てていないから酵母を使わなければならないという切迫感がない。もうひとつは去年の夏に暑くてオーブンをしばらく使えない間にさぼり癖がついてしまった。つまり怠惰な性格なだけ。

クレイポットで焼いたリュスティック

評価：4/5点

Val-Davidはアーティストが多くてそこらへんの田舎町ともリゾートとも違う。ちょっと洒落て高級そうな店がけっこうあるのだ。しかも良さそうなパン屋がある。

La Vagabondeの看板

La Vagabondeのことは旅の途中に読んだLes Zèbresのレビューに書いてあったので知った。そりゃ食べてみなければ、と一泊した翌朝に行くことにした。実は宿の朝食に出てきたクロワッサンがここの店のものだったので、一足先に味わってはいたのだが。

評価：2/5点

Bagel Hole

かねてからチェックしていた Bagel Hole に遂に行ってきた。プロスペクトパークの方だからなかなか行く機会がなくて。

Bagel Hole 店内

ベーグルを売るだけのこじんまりした店。