スープ・オウ・ピストウ

昨夜たっぷり作ったポトフの残りをスープ・オウ・ピストウにできないかなと kame が提案してきたのでトライ。室内で育てているバジルがいまだに元気に茂っているのでたっぷり使うことができる。野菜を少々追加して煮込んだところに、バジル、ニンニク、オリーブオイルで作ったペーストを加えるだけ。あっという間に別の料理に変身。器によそってから、おろしたパルメザンチーズをたっぷりかけて頂いた。大成功。

タブーリー

組み合わせるものはポトフの時とは全く別物にしようと、タブーリーにしてみた。初めてタブーリーを作った時は、水太りのクスクスになってしまって失敗だった。今回は進歩はしたけれど、まだクスクスの割合が多過ぎるなど課題は残る。この辺で研究のために一度、おいしいタブーリーを食べにいかなければと考え始めているところ。