イチゴのズッパ・イングレーゼ

苺の季節恒例のイチゴのズッパ・イングレーゼ。

イチゴのズッパ・イングレーゼ

日本でお手軽に作りたい時は、カステラのはし切れやユーハイムの量り売りのバームクーヘンを買ってきて底に敷いて作っていた。ニューヨークでは適当なものが見つかっておらず（アメリカのお菓子が甘過ぎというのが理由かな）手抜きができない。

ビスキュイ・ジョコンド（右の方に写っている生地）からまじめに手作り。アーモンドスライスの在庫が少なかったのでホールも足して粉にしたら皮が入る分粗くなってしまった。基本的にはビゴさんのところで教えて頂いたレシピ。もう少し焼いた方が良かったかな。ドアを開けないと中が見えないオーブンは不便だ。

苺をマリネして、ジョコンドを焼いて、ソース・イングレーゼを作るという手順。

ジョコンドを敷いてシロップをうった上に、ソース・イングレーゼ、苺、ソース・イングレーゼ、苺の順に重ねていき、冷やして出来上がり。

今回はソース・イングレーゼを緩くしてスープらしくしたバージョン。しっかりしたカスタードも美味しい。どちらも捨てがたいのでその日の気分できままに作る lulun。

入れてもいないのに、ちょっとスパイスっぽく感じるのは、苺をマリネするのに使った蜂蜜リキュールのせいだろうか？アーモンドじゃないよな....