評価：3/5点

長旅の末にTellurideに到着後はFat Alley BBQで夕食にしようと決めていた。疲れているし時差があるのでささっと済ませて早く寝ようという計画だ。しかも今回の宿からは徒歩1分。

Telluride: Fat Alley BBQ

店の前に行くと期待通り営業している。当たり前といえば当たり前だが、あてにしていた店が半年後にちゃんとあるのは嬉しい。

冷製パスタ

火を極力使わない料理のオンパレード。そこで登場するのは茹で時間がわずかで済む極細パスタのカッペリーニだけど、買い置きがない。そこで、一番茹で時間の短いパスタで代用。茹で上がりをすぐに冷水でしめてあげる。その際に、茹でるのに使った鍋も麺を冷ますのに使った水を利用して冷ましてあげる。いつまでも熱湯が入った鍋があったら台所の温度が不必要に上がってしまうので要注意。

事前に薫製白身魚、トマト、ケッパー、バジルやタイムなどのハーブ、松の実などを混ぜ合わせておいたボールに、冷水でしめた麺を投入して混ぜ合わせればできあがり。オリーブがあるとアクセントになってよかったけれど切らしていた。

夏らしくさっぱりといただける一品。魚の薫製のうまさが今日の勝利に大きく貢献。ツナ缶でやったときとは全然違う。あとは、すべてのバランスがよかった。すべてうまくいく日もある。

夏はタイ料理の登場回数が多い。暑いと食べたくなる料理だから。

豚肉のタイバジル炒め

しばらく旅行で家を空けるので育てている植物の収穫をすすめている。茂っていない方が水の需要が減るので、枯れてしまう確率を下げるのが狙い。今日はタイバジルを大量消費。豚肉のタイバジル炒めは、挽肉機で細かいミンチを作ってしまうよりも包丁で粗くみじんにした方が程よい大きさになる。

青パパイヤのサラダ

青パパイヤのサラダに干しえびとピーナッツというのは相性抜群。ピーナッツのローストが浅過ぎ？まぁ、こげているよりいいか。

評価：4/5点

いままでプログに書いていなかったことに気がついてビックリのお店 Emily's Pork Store。気に入ったイタリア系食材屋の中で我が家から一番近いということもあり、一番利用している店。Sorriso Italian Pork Store ぐらい大きいとよいのだが、贅沢は言うまい。

Emily's Pork Store

相変わらず暑い。独立記念日の三連休の中では、初日の土曜日が一番涼しいという予報（それでも33度）だったので二週連続でカヤックに行くことにした。

Laurel Hill Parkのカヤック小屋

ふと思い立ってニュージャージー州でカヤックできるところを探してみたら、すぐ近くにあるではないか。ハドソン川のさらに西側、Hackensacker Riverというところで、Penn Stationから一駅のSecaucus Junctionのすぐ近く。今までニューヨーク州しか見ていなかったのは不覚だった。地図を見てすぐにわかったのだが、このあたりは以前フィラデルフィアに向かうバスから見たことがあった。水が広がって古そうな鉄道橋が見えたりして、これはなかなか良いぞと思った記憶がある。