デンパサールでの用事がある時の楽しみは、何を食べるかだ。前回 Depot Manado に行く道すがら、「Sei Babi屋がある！」と発見していた店に行ってきた。以前気に入っていたSei Babi 屋が消えてしまってがっかりしていたのでワクワクとで向かった。

Sei は燻製、Babi は豚。つまり、豚の燻製。このセイ・バビは、チモールのクパン（Kupang）というところの名物料理。

壁に写真つきメニューが張り出されている。実にシンプル。豚の燻製、肋の燻製、パパイヤの花の炒めもの、豆フープ。肉と野菜を合わせたチャンプル、それにさらにスープと飲み物がついた全盛セット。

全盛りの Paket Komplit を注文。燻製肉は香ばしくてうまい。手間がかかる分、お値段も少々高くなるのは仕方あるまい。肉用のサンバルの中にライムっぽい柑橘の皮も入っていて苦くて爽やか。パパイヤの花は雄の木に咲く花で、いんげんのような豆と一緒に炒めてあった。今ひとつ素材の味はよくわからない。スープは豚の出汁がよく出ていている。こういう素朴な美味しさっていいなとしみじみ思う。Paket Komplitは飲み物も込みだった。

セイバビだけを買って帰るのもいいなと思いつつも、優しいスープも捨てがたいので、やはりお店で食べるのがいいのかと次回のことを悩んでいる。

Sei Om Maxの店情報 Jl. Pulau Komodo No.30, Sesetan, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali 80223 毎日、朝10時から夜10時まで営業しているそうだ。