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Vermicular 2022年、買ってよかったキッチングッズ No.1は Vermicular（バーミキュラ）のライスポットミニ。 7万円以上する高価なものだけど、本当に買ってよかった。 続き

魚焼き器 2022年、買ってよかったキッチングッズ No.2は魚焼き器。 ガス台の上に置いて、蒸し焼きにする感じだ。 魚はもちろん、バナナの葉で包んだものを焼くのに便利なので、バリでは大活躍。 上の画像は、マリネした鯖をバナナの葉に包んで焼いているところ。蓋は撮影のためにちょっとずらしたけれど、通常はちゃんと蓋をして焼いている。 ガスコンロで使える焼き網ではないタイプの魚焼き器があるとは、知らなかった。 続き

Nasi Babi Kriuk 評価：4/5点 サヌールにある中華系大型スーパーに買い出しに行く日に、ランチをどこで取ろうかと物色していた kame が、良さそうなところを見つけたと連れてきてくれたのが Babi Kriuk Men Nita 2。 Men Nita 2 本店は別なところにあるようだが、機会はなさそうな不便な場所。 店の名前にも入っている kriuk 続き

Warung Rahayu 評価：4/5点 たまに、山奥ウブドから海に魚や塩の買い出しに行くことがある。そのときのお気に入りランチスポットが Warung Rahayu。 Goa Lawah Temple というコウモリが巣を作っている有名なバリ・ヒンドゥーのお寺の前にあり、観光客もやってくるが、ちゃんとした美味しい店だ。 種類の違う3本のサテとバナナの葉に包んで蒸し焼きにした魚のすり身絶品ペペス。魚のスープも激辛だけど贅沢なぐらい味わいがある。 続き