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Vermicular 2022年、買ってよかったキッチングッズ No.1は Vermicular（バーミキュラ）のライスポットミニ。 7万円以上する高価なものだけど、本当に買ってよかった。 続き

魚焼き器 2022年、買ってよかったキッチングッズ No.2は魚焼き器。 ガス台の上に置いて、蒸し焼きにする感じだ。 魚はもちろん、バナナの葉で包んだものを焼くのに便利なので、バリでは大活躍。 上の画像は、マリネした鯖をバナナの葉に包んで焼いているところ。蓋は撮影のためにちょっとずらしたけれど、通常はちゃんと蓋をして焼いている。 ガスコンロで使える焼き網ではないタイプの魚焼き器があるとは、知らなかった。 続き

Nasi Babi Kriuk 評価：4/5点 サヌールにある中華系大型スーパーに買い出しに行く日に、ランチをどこで取ろうかと物色していた kame が、良さそうなところを見つけたと連れてきてくれたのが Babi Kriuk Men Nita 2。 Men Nita 2 本店は別なところにあるようだが、機会はなさそうな不便な場所。 店の名前にも入っている kriuk 続き

Warung Rahayu 評価：4/5点 たまに、山奥ウブドから海に魚や塩の買い出しに行くことがある。そのときのお気に入りランチスポットが Warung Rahayu。 Goa Lawah Temple というコウモリが巣を作っている有名なバリ・ヒンドゥーのお寺の前にあり、観光客もやってくるが、ちゃんとした美味しい店だ。 種類の違う3本のサテとバナナの葉に包んで蒸し焼きにした魚のすり身絶品ペペス。魚のスープも激辛だけど贅沢なぐらい味わいがある。 続き

Bakmi Nau Mie Pangsit 評価：3/5点 Ubud にある Bakmi Nau は店の前はよく通るものの食べるのはようやく2回目。前回同様、すぐ近くの iPhone 屋にガラスフィルムを貼る作業をお願いして待っている間の食事。 Mie Pangsit を頼むと、茹でと揚げの両タイプのワンタンがついてくるのが嬉しい。そして、どちらも美味しい。この店の手作りサンバルもまたおいしく、ついつい入れすぎて辛くなってしまう。 続き

Mie Ayam 評価：4/5点 サヌール方面に買い物に行く途中 Mie Pangsit Djoe Djoe Medanでランチをしてきた。朝9時から夜9時までというハードな営業時間でやっているけれど、我々の行動パターンとデンパサールの北側にあるという立地的な条件から、なかなかお昼に合わせるのが難しいお店だ。 Mie Pangsit は、福建省から来た人たちから影響を受けた料理で、wiki先生によると Pangsit の語源は、福建語で餃子を意味する biǎn shí (扁食 pian 続き

La Baracca 評価：4/5点 ウブド界隈でのこれぞというビザ屋を求めて、コロナが一時的に落ち着いてきた2022年3月に試してみた La Baracca Bali がなかなかよかった。Baracca って「バラック小屋」のことのようで、内装が小洒落たバラック風。 starter 3月に注文したのはニョッキと小ぶりのピザ。スターターとして出てきたものも美味しかった。 Gnocchi Scamorza Salsiccia e Funghi Gnocchi Scamorza Salsiccia e 続き