評価：3/5点

シンガラジャ名物にシオバック（Siobak） という豚料理があるらしいので、現地に行ったら食べてみようと思っていた。シンガラジャに向かう途中の昼食の際、第一候補だった店が営業していない。仕方ない、シンガラジャ手前だけど第二候補のシオバック屋 Rumah Makan Mutiara Syobak & Nasi Campurへ。

人の出入りを見ていると、地元の人にも人気のお店らしい。気さくな夫婦でやっているようだ。

シオバックとナシチャンプルを一つづつ注文。この店は syobak という綴を用いているが、siobakの方が一般的かも。

シオバックは、一言でいうと、エスニックな中華豚シチュー。スパイスの香りと甘さが口に広がる。各種スパイスに加え、tauco という大豆を発酵させたペーストで東南アジアの中国系の料理に使われるものらしい。もう一度食べたいとは思わないのが正直な感想。

一方で、この店のナシチャンプルはとても美味しかった。スープもよいし満足。

Rumah Makan Mutiara Syobak & Nasi Campurの店情報 Pancasari, Sukasada, Buleleng Regency, Bali 81161