ビリヤニ

ビリヤニは、10月に良さそうなレシピを見つけて作って、改良すべき点もあったので再チャレンジしたかったが２カ月以上間が空いてしまった。

前回は豚でやったが、今回は鶏にしてみた。多めのスープをじっくり煮込んでソースが多めになるようにして、サフランミルクも多めに用意したし、トッピング用のアーモンドスライスやレーズンもちゃんと油で揚げておいた。アーモンドバターをたっぷり使ったので濃厚な仕上がりになった。中に混ぜておいたカシューナッツが時々口の中に入ると良い感じ。

前回同様、茹でこぼしたバスマティライスでやったが、次回はサフランミルクを入れてレーズンやナッツとともに炊き上げて作ってみようと思う。その方がご飯にサフランがよく回るだろうから。また作らなければ。