トマトソース

晩夏恒例になっているトマトソース作り。例年はサンマルツァーノトマト（写真手前の細長いトマト）だけで作るのだが、少し前に各種トマトを使って組み合わせてトマトソースを作る実験をした記事を読んだ影響で、今年はグリーンマーケットで安売りをしていた熟れ過ぎトマト（写真奥）を利用してブレンドものも作ってみた。。

キッチン便り：リンゴジャム

今シーズン最後のリンゴジャムは、ピンクレディーで。ピンクレディーは生で食べると酸味が良い感じである。でも、もう少しクリスピーなのが好み。かといって、煮るにはちょっと固めで難しい位置にいる。

Pink Lady

りんごジャムはマッキントッシュで作ることが多いけれど、買いに行ったら予想通り売っていなかった。毎年のことながら、マッキントッシュは早めに姿を消してしまう。柔らかい分、保存しにくいのだろうか？

アンチョビのオイル漬け今年分完成！といっても、今日オイルに漬け込んだばかりなので食べれるのは10日ほど経ってから。

自家製アンチョビ

しばらくぶりのブログの「今日の夕食」シリーズ。

ワイン調達係の kame から「最近赤ワインの減るのが早過ぎる」とイエローカードがでるほどよく飲んでいる。理由のひとつがこれ、最近お気に入りのガーリックブレッド。このパンとワインだけでも幸せになれる。窓際からローズマリーやタイムなどのハーブも摘んできて、粗挽きの黒胡椒と一緒に混ぜ込んでいる。オリーブやドライトマトのバージョンも作りたいなどアイディアがいろいろあるので、赤ワインの消費、しばらく止まらないだろう。

ガーリックブレッド
ガーリックブレッド