メープルシロップ

メープルシロップはカナダが有名だけど、ニューヨークも頑張っている。ニューヨークで出回っているのは、もちろんニューヨーク産。アメリカのグレードは、Aのライト・アンバー、Aのミディアム・アンバー、Aのダーク・アンバー、B となっていて、カナダのグレードとは少々異なる。もっともスーパーで見かけるブランドでは 2-3種類のグレード別で売っているのが普通。

以前大きなボトルで買ったのがようやくなくなったので、食べ比べのために小さな容器のものを 2つ買ってみた（Aのライト・アンバーとAのダーク・アンバー）。簡単にいうとグレードが上の方が薄い色で、さらっとしている。色が濃い方は口の中に残る香りも濃い。蜂蜜はワイルドフラワーなどの濃いのが好きなのでメープルシロップも同じかなと予想していたけど、ライトアンバーを味わった後では、ダークアンバーはあと口がくど過ぎる。

ということで、そのまま食べるにはライト・アンバー、お菓子などに使うのはダーク・アンバーが適しているという巷の噂を実感。もっとも、食べ比べなければダークアンバーをそのまま食べても分からないかも。ただ、ライトの方を食べつけてしまうと、ダークを口にすると気になるかもしれない。

Kalustyans

lulun が Flatiron に向かったのは Tiffin Wallah でのランチともうひとつ、インド食材屋の Kalustyans の偵察が目的だった。インド食材に関しては Flushing にある Patel Brothers に行けば、必要なスパイス、米、野菜は揃うのだが（生のフェヌグリークだってある）、いかんせん Flushing は遠い。それに、ほかに回りたい店もあるので、買い出しは一日仕事になってしまう。

一年ぶりに栗の甘露煮を作った。栗好きの lulun は毎年何キロも買ってきて甘露煮を作ったり、栗ごはんを炊いたりしていたのだが、さすがに昨年の 10月は神戸から NY へという大きな引越があったので栗どころではなかった。

栗の甘露煮

チェルシーにあるアパート暮らしをしていた昨年の10月は、近くのオーガニックなスーパーで小振りの栗を売っているのを目にしていた。だが、現在の住まいであるグリーンポイント界隈のスーパーや八百屋ではいつまでたっても現れない。韓国系の人のやっている八百屋でも扱ってくれない。やはりエリア的に需要が少ないということか。

そこで、中華街に行ってみると大きめの栗が売っていた。見つからなかったらチェルシーで小振りなのを買ってこようと思っていたが、日本で買っていたのと同じぐらいの大きさのものがあって助かった。小さな栗だと皮を剥くのが手間が増えるから。すでに、いろいろと買い物していたので、もうあまり荷物を持てないため 2ポンド（900グラムぐらい）だけ買って帰ることに。