しばらくぶりのブログの「今日の夕食」シリーズ。

ワイン調達係の kame から「最近赤ワインの減るのが早過ぎる」とイエローカードがでるほどよく飲んでいる。理由のひとつがこれ、最近お気に入りのガーリックブレッド。このパンとワインだけでも幸せになれる。窓際からローズマリーやタイムなどのハーブも摘んできて、粗挽きの黒胡椒と一緒に混ぜ込んでいる。オリーブやドライトマトのバージョンも作りたいなどアイディアがいろいろあるので、赤ワインの消費、しばらく止まらないだろう。

ガーリックブレッド
ガーリックブレッド

ケールとビーツとファローのサラダ。ファロー（Farro）は穀物の一種。レシピに書かれているのを時々見かけずっと気になっていたので見つけて買ってみた。ビーツの赤に染まってなかなか綺麗。

ケールとビーツとファローのサラダ
ケールとビーツとファローのサラダ

ファローの袋の裏に書いてあった説明を簡単に抜粋：ファローは人類が栽培した最古の穀物のひとつと言われている。もともと中東産らしいが、現在はおおむねイタリアで作られている。キヌアと同じく最近再発見されて人気が出てきている。

Farro ファロー
ファロー Farro

見ると玄米を思い起こさせる色。でも、これが殻をとった状態。茹で時間も15分ぐらいと、かなりお手軽に調理できる。モチモチした食感も良いし、いろいろと使えそうで楽しみだ。タンパク質、食物繊維、鉄分を摂取するのに役立つ。炭水化物バリバリのお米と違って lulun の身体にも嬉しい食材だ。

海老入鮭バーグ
海老入鮭バーグ

メインディッシュはサーモンバーグ。海老を混ぜ込むだけでワンランクアップする。ディル、タイム、パセリ、セージとハーブも4種類入れてみた。

巨大ムール貝
ムールのワイン蒸し（3月14日分）

ついでに、昨夜のムールも載せておこう。ちょっと贅沢巨大ムールのワイン蒸し。ここまで美味いムールに出会ったのは初めて。素材の勝利だ。種類をチェックするのを忘れてしまったのが残念。前菜の生牡蠣から白ワインが素晴らしい勢いで空いてしまった晩餐だった。