常夏の国からビジネスクラスに乗ってフレッシュ便がやってきた。何を作ろうかとウキウキしながらかなりにやけていたかも。
南の国から届いた新鮮な子たち
南国からのフレッシュ便
トムヤムクン・セットというものがあるんだ。入っているものは、唐辛子、カー、こぶみかんの葉、レモングラス、マナオ。トムヤムクン。暫く前から作ろうと思いつつ、実行に移していなかった。これは神様のお告げに違いない。トムヤムクンからスタートしよう。セットと言いながらも、入っている割合で作るトムヤムクンはちょっと想像できないのだけれど、世間一般はどうなのだろう。
トムヤムクン (10/1)
トムヤムクン（10/1）
ちょうど冷凍庫に有頭海老が入っていた。そして、先日気合いを入れてとったばかりのロブスターと海老のスープと、鶏のスープも手元に。素晴らしいタイミングだ。今回は気まぐれで、初めてトマト入で作ってみた。タイ人からブーイングが出そうな気がしないでもない。トマトとオクラ入バージョンのトムヤムクンもなかなかいいではないか。
トムヤムクン (10/8)
トムヤムクン（10/8）
そして、数日後に lulun が勝手に思っている正統なトムヤムクンを（フクロ茸ではなくマッシュルームだけど）。2回目もスープは気合いが入っている。そして、わかったこと：トマトを入れない方がスープの旨味を堪能できる。つまり、スープがいまひとつのときはトマトを入れてしまえば適当にごまかせると言うことだ。
こぶみかんの葉は鮮度がいいし、ガランガも日頃使っている冷凍モノとは違う。そして、何よりもマナオ！米国はライムが安いので日本ではできない贅沢だなと思いつつふんだんに使っているけれど、マナオは手に入らない。ごちそうさまでした。
白身魚のタイ風さつま揚げ
タイ風さつま揚げ
トムヤムクン・セットに入っているものを利用して、白身魚にこぶみかんの葉を混ぜ込んだピリッと辛いさつま揚げ。
レッドカレーペースト
レッドカレーペースト
そして、レッドカレーペースト。作ったカレーの方は写真を撮るの忘れていたので画像なし。いつも作っているのとは香りが全然違って感度的。
レッドカレーペースト
レッドカレーペースト
いっぱい作って冷凍したのでしばらく楽しめる。グリーンカレーペーストも作りたいのだけれど、まだ実行に移せず。
カヤジャム
カヤジャム
今回カヤジャムをお土産にリクエストしたのだが、頂いたのが実に上品なお味のカヤ。これは美味い。「毎朝頂いています。エリーさん、ありがとう。運んでくださったコージさん、謝々です」