今日、グリーンマーケットで買ってきた野菜を早速夕食に。

人参の葉の炒め煮

人参の葉は、お揚げさんと干しえびとともに炒め煮に。お揚げと干しえびの両方からしっかり出汁が出てうまみを倍増してくれる。

アボカドとトマトの胡麻和え

10年ほど前に一度作ったきり埋もれていたレシピを発掘。黒胡麻をすったも、バルサミコ酢、醤油、塩出和えて真っ黒になる和え物。今日は、バルサミコ酢を煮詰めて、醤油は使わずにやってみた。感動的に美味しいトマトとアボカドの味がちょっと薄れたかもしれないが、どちらもしっかりとした味のあるものだから負けてはいなかった。

なんでも、甘いだけの桃太郎でこれを作ると間抜けな仕上がりになるらしい。トマトとアボカドが共に美味しいうちにもう一度作ろう。

我が家はベジタリアンではないので、肉料理もしっかり食べた。