アイリッシュ・クリームといえばBailey's。我が家もBailey'sは好きでよく免税店で買ったもんだが、わりと簡単に自家製できることを知ってやってみた。

自家製アイリッシュ・クリームとひよこ豆おからクッキー
自家製アイリッシュ・クリームとひよこ豆おからクッキー

結果は大成功、今まで喜んで飲んでいたのは何だったのか、と思ってしまうぐらいうまい。よく考えたら良質なウイスキー、新鮮な生クリーム、自分が好きで選んでいるコーヒーや蜂蜜が入っているし変な保存料もないわけだから当たり前だ。

作り方はいたって簡単。ブレンダーを使ってもいいが、少量ならボウルで混ぜるだけでいい。

このレシピはTasty Kitchenで見たものを若干アレンジしてある。練乳は強力に甘いので、この分量でも相当甘くなる。次回はもっと減らしてその分蜂蜜を増やそう。

自家製アイリッシュ・クリーム
瓶に入れて冷蔵

材料

出来上がり=500ccぐらい

作り方

1. ココア、シナモン（インスタントコーヒーを使う場合はそれも）を小さなボウルに入れ、生クリーム大さじ3で練る

2. 残りの材料をよく混ぜる

3. 冷蔵庫で保管する。飲む前によく混ぜる。2ヶ月ぐらいで飲み切るように。