友人が二人が訪ねて来てくれた時の食事。作るものの候補をあげてから、今までにその友人たちが訪ねてきてくれた時の献立をチェック。なんと、かつて作ったことのあるものとかぶりまくっている。それもそのはず、なぜか7月あたりに会うのが集中しているのだ。
一人はパクチーが苦手なのでアジア飯でない路線にしよう。もう一人はサンパウロからで、サンパウロは魚介類が高いという話をしていたので、ヨーロッパ的なシーフード系に決定。ということで、ブルスケッタを数種類、キノコのフラン、サラダのホタテ添え、白身魚のポワレとピスタチオソースという献立にした。
買い出しに行ったところ、お魚がどうもパッとしない。その代わり、新月をが過ぎたばかりで、ソフトシェルクラブがジャストのタイミング。急遽予定変更して、ソフトシェルクラブをレモンとワインでサッパリと、ホタテも添えて、焼いたズッキーニとアスパラガスとトマトをピスタチオソースで頂くことにした。
去年漬けた梨のリキュールで簡単カクテルでスタート。
ブルスケッタはにんにくオイルをベースにして、トマトとバジルを和えたもの、ラディッキオとパルメザン（パセリを入れ忘れる失敗を犯す）、ポーリッシュ豚バラハム。パンをもう少し小さく切ったら、にんにくオイルだけのバージョンも作れたのに、雑な性格が出て大きすぎた。
Bruschetta & Flan de Champignons
前日に作っておいたキノコのフランに、フォアグラとマッシュルームのソテー添えたもの。
ソフトシェルクラブ（シンプルにレモン＆ワイン）、ホタテのソテー、グリルしたズッキーニ＆ミニトマト＆アスパラガスをピスタチオソースで。
デザートはお土産で頂いた和風チーズケーキにアイスクリームを添えて。食感とかチーズの風味とか実に日本的で、こういったものを購入できるニューヨークってすごいな。実は、苺とルバーブのアップサイドダウンケーキを用意していたけど、夫の好物だからお客様に出さなかったと言ったら大喜びで食べてくれた。
今回、キノコのフランを作りながら、途中まで同じ過程できのこソースを作るとパスタを始めいろいろと使えそうだなと、料理したい欲が高まってきた。マーケットでおいしいキノコをどっさり買った時用に、キノコ料理の一覧表を作っておくと便利かもしれない。
料理したものの写真は時折撮影しているが、ブログにアップできずに溜まっている。溜め込んだものの対処は悩ましいが、とりあえず、最新のモノをアップしてみた。