評価：3/5点
Museo de Arte Precolombino内にあるMap Caféが予約で満席だったのですぐ近くにある石板ステーキ屋、Uchuへ向かった。
Uchu
Uchu
ちょうど開店時刻になったところで、店内には日本人と思しき先客が1名だけ。予約済の札が載せてあるテーブルが散見されるので予約は入っているようだ。
席からは中庭と、その向こうにあるガラス張りの厨房がよく見える。そこで働いている店員がなんか楽しそうなのが好ましい。
もちろん狙いは石板ステーキ。うまいぐあいに二人前よりどり3種盛りがあったのでアルパカ、牛肉、エビの3種を4オンスずつ注文。お供にはピーナツと唐辛子入りマッシュポテト、それに小サラダが付属する。
Uchu
インカなんとかというワインのシラー
クスコという高地でついにワイン解禁。インカなんとかというペルーのワインで確かTree Houseにも置いてあった。2009だが若くてさらりとしたシラー。まあうまいけどチリと競合できるようになるまではだいぶかかりそうだ。
Uchu
オリーブ
付け出しのオリーブは確かバルサミコと砂糖で和えてあって未体験の味わい。オリーブを甘くするという手があったか。
肉用のタレは4種類で、テリヤキ、ハーブバター、チミチュリにチリというラインナップ。使えるのはチミチュリとチリぐらい。
Uchu
テーブル全景
期待のステーキは普通にうまいという程度。DeStefanoなどと比べてはいけない。アルパカは牛肉に似た味でやや淡白、まあ仔牛ぐらいのイメージだろうか？
一番おいしかったのがマッシュポテト。元々ジャガイモがおいしいのもあるだろうが、ピーナツを加えてピリッと辛くしてあるのが成功している。これはうまいぞ。色々応用できそうだ。
店を出る頃にはだいぶ客が入っていた。クスコに来る観光客にはけっこう知られた存在らしい。英語がちゃんと通じるしなかなか快適な良い店だ。ステーキそのものは改善の余地はあるが、安心して使えるのは嬉しい。