グリーンマーケットで期せずしてルバーブと遭遇。クランブルでお茶を濁したいところだったが、タルトのリクエストが入ったので、せっせと焼いてみた。我が家ではルーバーブと呼んでいるのでルバーブと入力すると、少し背中がくすぐったいような違和感をいつも覚える。
ルーバーブのタルト
ルバーブのタルト
例年ニューヨークのグリーンマーケットにルバーブが出まわるのは、ほんの2週間ぐらいの短い期間。そこを逃すと翌春までお預けになる。まぁ、スーパーでは遠いところから運ばれたのを見つけることができるので、そちらは時々購入するが、それでも地元の採れたてルバーブを買いたいのが人情。
ところが、今年は一ヶ月以上もチラチラと見かけ続けた。天候の影響か、栽培方法を変えたのか、来年はどうなるかが楽しみだ。
まだ、引越して間もないので新しいキッチンのオーブンの癖を把握していない。タルト生地と、本焼きとで2回オーブンを使ったけれど、どうも温度が低めなような感じだ。
ルバーブの酸味とカスタードクリームの甘み、手間だけどタルトはやっぱり美味しいかも。年に二度ぐらいは作り続けよう。