生の栗を使うこの季節ならではのマロンのタルトを作ってみた。生の栗をローストしてアパレイユとともにタルト型に入れて焼くというものだ。かなり前から気になっていた相原一吉さんのお菓子作りのなぜ?がわかる本を先日ついに購入して、それに出ているレシピに初挑戦。
ただし、lulun が使うペイストリー用の粉は全粒粉なので、レシピ通りにではうまくいかない。調度良い感じになるまで試行錯誤が必要だが、好評だったので初回作としては合格点としておこう。
その他、作ってみたいタルトがいくつか出ているので、しばらくはタルトにはまろうかと思っている。