せっかくのマスゴンゾーラなのでこいつを使ったもパスタも、ということで作ったのだがこれ。

ハムとマスゴンゾーラのスパゲッティ

マスカルポーネとゴルゴンゾーラを使ったソースには大きく分けて生クリームを使うやつと使わないやつという2系統があるようだ。クリーム無しタイプはちょっとチーズが強く出過ぎる気がしたのでクリームタイプを選んだ。

まずバターにプロヴァンスのハーブひとつまみをなじませ、にんにく、ローリエ、自家製ハムとしめじを炒め、白ワイン少々で煮詰め、生クリームを追加。塩こしょうをして、マスゴンゾーラを味を見ながら足していく。そこへパスタ。本当なら手打ちの生パスタと行きたいところだが時間がないので乾麺で我慢。もちろんおろしたてのパルミジャーノを添える。

評価：3/5点

久々の神戸界隈おそとご飯の夕食。Hosteria da Ciccio へ。かなり年配のおじさんが一人でやっているみたいで、ホール担当もいない。場所柄平日のランチのときが一番混むのかな？その時はさすがに一人でやっていないだろう。でも、日曜の夜のこの日はディナーの客は私たちだけでした。

ネットにあったクーポンを印刷して無料食前酒キールをいただいたく。一人2500円プラス税のお試しコースにして、前菜として kame は鴨、lulun はホタテ、メインは kame スズキ、lulun が鴨（カシスをかけてくれた）、ガーリックトースト、デザートが木の実のババロア、と梨のケーキ、チーズケーキ、クレームカラメル、紅茶にコーヒー、チョコとパウンドケーキなど付。サンテミリオンの赤をハーフボトルは別注文。