評価:3/5点
久しぶりの雅苑酒家だ。睡眠不足なのでアルコールも抜きにして軽めに、と思ったが結局お腹いっぱいになってしまった。
ちょうどシーズンの牡蠣料理がいくつかあったので、卵とじを選択。ニラが入っているだけというわりと普通な一品。悪くはないのだが見た目通りの味がして全く驚きがないのが残念。もう一ひねりほしい。塩ゴマ油とか山椒塩なんかで食べた方がおいしそうだ。
野菜が食べたいということで選んだのがひき肉のレタス包み。ひき肉がとても香ばしく炒めてあってうまい。見た限り焦げているようではないが、まるで炭焼きのような風味がある。レタスが不足しがちなのでたくさん肉をくるむようにして食べる。タレもうまい。
定番のエビトーストもやはりうまい。シンプルに塩だけで食べるがそれもなかなかよろしい。
ここまでで十分だったのだが、今日はビールを飲まなかったので締めのビーフンまで最初にオーダーしてしまっていた。
もやし、ニラ主体で言ってみれば香港焼きそばに似ている。だが香港焼きそばの秀逸さと比較するとわりと普通な印象。
今日はちょっとセレクションを過った感がある。確実においしい品で固めれば評価はもっと高くなったはずだが、まあこういうこともあるだろう。それにしても外れの品が普通過ぎるのがちょっと気になる。やはり今いる料理人のセンスは今ひとつなのか。
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コメント
牡蠣の卵とじはニラ
牡蠣の卵とじはニラだけでなく焼豚も入っていたね。