秋冬の風物詩といえばmarrons chaudsだ。だいたい人が集まるところには焼き栗屋の小屋があり、どれもけっこう繁盛している。

Cornavin駅前の焼き栗屋台

焼き方は天津甘栗のように細かい石を使う場合と、鉄板の上で焼く方法があるようだ。味はあまり変わらないようで、栗そのものの味が決定的に大事だ。買ってみないと判らないのはまあ仕方ないが、100gで2.8フランと以前と較べたらちょと高くなったので外れると悔しい。