ちょっとピンぼけクショール

　割ったところ

初めてクショールを焼きました。クショールは牛乳で捏ねるサフラン入りのお気に入りのスイスパン。ジュネーブに住んでいた頃の週末の楽しみでもあったのよね（だって週末しか売ってくれないんだもん）。

たまたまチーズの在庫が豊富なので今回のピザはクアトロ・フォルマッジオがベース。とは言っても業務スーパーのピザ用チーズにパルミジャーノ、チェダー、グリエールといういい加減なコンビネーションだ。一枚はいつもと変わらぬシーフードのトッピングでチーズを味わい、もう一枚は出張で仕入れてきたサラミとマスゴンゾーラで攻めようという企画。

マスゴンゾーラ

マスゴンゾーラは名前の通りマスカルポーネとゴルゴンゾーラが半々に入っているもの。こちらはコープブランドだが、ライバルのミグロではゴルマスという名前で売っている。