評価：3/5点

lulun のマンハッタンひとりランチ。歯医者の後で麻酔がまだ残っていたので、外食は止めた方がよいかとも思ったけれど、貴重な一食の機会を流すのも惜しい。少しでも麻酔が薄れるようにふらふらと街歩きをしながら Flatiron のインドエリアに。

Dhaba

第一候補の店は超混みだったので、なんとか席がありそうな第二候補の Dhaba に滑り込む。この店は、イギリス系のインド料理屋。Anglo-Indian がどんな傾向なのかはよくわかっていないけど、タップビールがあるのは嬉しい。インド料理屋では、ビールが飲みたいなと思いながら食事をすることが多々あるので、ビールが飲みたい＆インド料理が食べたいというときには使えそう。

今日の食卓

いつも単品で撮影しているので、めずらしく全体像。

今日はインド料理。右上から時計回りに、ご飯はバスマティライスに豆（Toor Dal）を入れて炊いたもの。鶏のレモンカレーは、先日Tiffin Wallah で食べたチャツネに入っているレモンが良いアクセントになっていたので、レモンのきいたインド料理を作りたくなったのだ。コリアンダーのチャツネは、ライムを使用。ジャガイモとカシューナッツのマサラ。お鍋に入っているのは、手前がレンズ豆のカレーで、奥がほうれん草のカレー。インド料理も良いものだ。お試しで買ってみた豆を少しずつ使ってみなければ。

サンバル

この頃、インド・スリランカ料理と豆料理にの両方にはまっている lulun。当然の成り行きのように豆を使った南インドのサンバル（豆と野菜のスープ）にたどりついた。みそ汁的なカレーということで、和食用のお汁のお椀に。

チャナダルと青大根、黄色いズッキーニ、トマトなどがはいっている。見た目には判らないけれど、青唐辛子の辛味がきいて、汗がじんわりでる辛さ。最近お気に入りの青大根は、甘くて辛いうえに、煮込んでも白い大根よりも歯ごたえがしっかりしている。ますますファンになった。

サンバルには通常ドラムスティックなるものも入れるとか。ネットで検索したところ、インド食材屋パテルブラザーズで目にしていた正体不明の野菜。今度行ったら買ってこよう。

サンバルの他には、人参葉とフェヌグリーク葉のカレー、レンズ豆のカレー、そしてロティを焼いた。調理しながら、なんで今日はベジタリアンディナーになってしまったんだろう？おかしいなと思っていた lulun だった。サンバルを作ることに気を取られて、メインディッシュのエビのマサラのことが頭からすっかり消え去ってしまっていた。昨日中華街まで行ってエビを買ってきて、kame に「明日はエビのマサラだよ」と宣言までしていたのに。。。

またまたインド料理なので、今回は新作だけアップ。

ほうれん草のカレー

ほうれん草のカレーは登場する頻度の高いインド料理。新作ではないけど、新アレンジ。今回は、ほうれん草のペーストをいつもより粗めにして、枝豆を入れてみた。緑に緑で色目的には面白くないけど、味的にはよい組み合わせ。このカレーに使うトマトベースを作る際に、いつもよりも贅沢なスパイス使いをしたら美味しさアップ。やはりスパイスをケチらないのがポイントだ。ほうれん草のペースト具合も今回の粗さが我が家好みかも。

ジャガイモとポピーシードのカレー