インド/南アジア料理

Jamaica: Sagar Sweets & Restaurant

評価:4/5点4 stars

ベンガル人がたむろするジャマイカの一角は、Queensの中央図書館がなければまず訪れそうにないところだ。でも以前来ようとして失敗したSagar Sweets & Restaurantは、一度試してみなければならないと思っていた。

Jamaica: Sagar Sweets & RestaurantJamaica: Sagar Sweets & Restaurant

Flushing: Southern Spice

評価:5/5点5 stars

フラッシングのヒンズー寺院の食堂が運悪く閉まっていたので、すぐ近くのSouthern Spiceへ直行。第二候補を用意しておいて良かった。

Flushing: Southern Spice Flushing: Southern Spice

このへんはほぼ住宅地だが、ヒンズー寺院の近くだけあって小さいながらインド人街が形成されている。通りを隔てた向かいにはスリランカ料理屋も。

店自体は予想以上に小奇麗でレストランという範疇に入る。先客はインド人の家族が一組。平日の昼のランチは6ドルから。安い。

Midtown East: Chola

評価:5/5点5 stars

マンハッタンのインド料理屋の中で、我が家の人気を博しているのはTadkaだ。DhabaがそのTadkaと同じ経営だということはわりと最近知ったが、ほかにもCholaという店があるという。しかもメニューからすると南インド系のようだ。そら行ってみなあ、ということでSummer Streetsの後に寄ってみた。

Midtown East: CholaChola

Curry Hill:Bhojan(インド料理)

評価:3/5点3 stars


Bhojan
Bhojan

平日のひとりランチに Curry Hill にある Bhojan へ。Lexington Av のインド料理屋やインド食材屋が集まっているあたりには何度も足を運んでいたが、 Curry Hill と呼ばれるということは最近知った。そのため、Curry Hill 界隈の以前のブログはエリアが Flatiron となっている。

今日の夕食:スリランカ料理

スリランカ料理 スリランカ料理

スリランカ料理ではない枝豆から、時計回りに茄子のモージュ、ゴラカを使った鯖のカレー、キュウリとトマトと唐辛子と人参のカチュンバ(これはインドだ)、真ん中がポル・サンボール(ココナツ・サンバル)。

ゴラカ ゴラカ

夏野菜で(インド料理)

グリーンマーケットで買ってきた野菜。昨日はサラダで頂いて、今夜の夕食はオクラや茄子をインド料理に。

オクラのサブジ オクラのサブジ

サブジはスパイスの使い方で無限の可能性があり、毎回どの組み合わせでやるか作りながら考えるのが楽しい。今回は、火を止めたあとにケフィアを少量混ぜた。これが実にバランスよく融合した。このようなちょっとしたことがうまくいった日は、気持ちの芯の部分がほんのり幸せになる。

Staten Island:リトル・スリランカ

スタッテン・アイランド(Staten Island)にリトル・スリランカがあると知ったときから、一度足を運ばねばと思っていた。バテ気味なのでハードなことをする気力がないものの今日は比較的涼しいと予報なので、初スタッテン・アイランドへ出発。

Staten Island 行きフェリー Staten Island 行きフェリー

サウスフェフェリー乗り場から出る Staten Island 行きの無料フェリーは自由の女神目当ての観光客でいっぱい。彼らは Staten Island に到着するとすぐさま折り返しの船に再乗船してマンハッタンに戻っていく。自由の女神が近づくとカメラを持ってパシパシ。乗客のほとんどが進行方向右側に寄っている。

高いお金を払った上に、散々並んで待って女神の足下まで行くまではしなくてよいと思う人には、十分なコース。

さてさて、我々は少数派の地元民らしき人たちとともに外へ。しかし、バス停に通じる出口ばかりで普通の出口が見当たらない。バス停の端から道路に向かって強行突破で外に出た。

Staten Island: Sanrasa Restaurant

評価:3/5点3 stars

スタテン・アイランドの船着き場から殺風景な坂道を下ったところにSanrasa Restaurantはある。ちょうど12時を少し回ったところなので迷わず店に入る。


Staten Island: Sanrasa Restaurant
Staten Island: Sanrasa Restaurant

席に着くと開店は12時半だから少し待ってくれ、と言われる。まあいいか、とビュッフェの用意ができるのをぼんやり眺めながら待つことしばし。当然最初の客なのだが、そうこうしているうちに他の客も入ってくる。わりと繁盛しているようだ。

Woodside: Masala Indian Restaurant

評価:4/5点4 stars

カヤックの帰りはWoodsideで乗り換えがある。観なければならないワールドカップの試合も溜まっているので、何か買って帰って食べようということになった。Yelpを見るとMasalaというインド料理屋がなかなか良さそうだし、なによりも駅から近い。


Woodside: Masala Indian Restaurant
Woodside: Masala Indian Restaurant

今日の夕食:インド料理

チャイナタウンに買い出しに行ったので、素材はいろいろ。しかし、こう暑くては台所で火を使うことは極力したくない。こういう日はやっぱり暑いところの料理だ。ちゃちゃっと系のインド料理をすることにした。

豚とゴーヤのカレー 豚とゴーヤのカレー

インドでは種やワタをとらずにそのままゴーヤを食べる話を以前インド料理の本で読んで、気にはなっていたもののどうも実行には至らなかった。やはり心のどこかで抵抗があったのかも。ところが、Twitter でインド人の料理人の方が種とワタは美味しいのに日本人は捨ててしまうと書き込んでいたのを見て、その気になった。

豚肉とともに炒め系のカレーにしてみたところウマイ。使ったスパイスは、ターメリック、クミン、アジョワン。NY で売っているゴーヤは日本のものよりも数段苦いのにワタもそのままでの調理だから、苦さ倍増で大人の味。食感が良くて癖になりそう。沖縄料理も種付きでやってみようかなと思い始めた。スパイスが焦げ目なのはワールドカップの試合を見ながらソテーしてたから。いかんいかん、料理に集中しないと。

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