今日は珍しく和食な晩御飯。メインディッシュは田芋と豚バラを煮込んだ「どぅるわかしー」（沖縄料理）。田芋は中華系やインド系などのスーパーで手に入る。最初から「それは和とは言わない」と駄目だしされそうだが、気にするまい。

ヒヨコ豆は偉大だ。水とヒヨコ豆だけで豆腐ができる。

緑ひよこ豆の豆腐
翡翠豆腐

先日Twitterで流れたリンク先にその情報があり、早速試してみた。ヒヨコ豆を水につけておく時間が5時間ほどしかなかったので豆がまだ固めだったもののとりあえず予想を遥かに上回る美味さでできあがった。

評価：3/5点

モツ鍋と並んで博多で必食アイテムだった水炊き。元々は鶏肉を水で煮るだけの鍋料理なので地元の人は家で食べるものらしいが、専門店もそこらじゅうにある。鶏のスープと鶏肉の質がポイントらしい。

評価：4/5点

佐賀出身の友人に勧められたのがこの真茂寿司。ところが調べてみると唐津市街ではなく、北へ行った湊という漁村にある。

真茂寿司
真茂寿司

1時間に1本しかないバスに揺られて30分、唐津での最後の食事をしに行った。湊は予想通り小さな村で集落内には店らしい店すらほとんど見当たらない。真茂寿司は住宅街の中にいきなりあった。