久しぶりの手打ちパスタ。うどんの製法を取り入れるようになってから開始時間が早まったので、つい乾麺を使うことがこのところ多くなっていた。今日はちゃんと10時頃に着手。

サンマとエビ、タコの薫製のスパゲッティ

生地は最初固めで水分が少ないかな、と思ったが、踏んでいるうちに適度に踏み応えのある滑らかな生地になった。良い感じだ。丸めて冷蔵庫へ。

評価：5/5点

桂花は昔から大好きだ。特に熊本ラーメン大好きのkameにとっては、桂花がすべてのラーメンのベンチマークとなっていると言っても過言ではない。京都駅の拉麺小路に出店していることに気がついてから一度行っただけで撤退してしまったのがなんとも残念。もっと早く気づくべきだった。

今年はなかなかバジルが買えなかった。去年はどこでも売っていたのに、今年はブームが去ったようにどこにも売っていなかったので気をもんだものだ。そんなわけでだいぶ遅れをとっただが、ようやくベランダのバジルがだいぶ大きくなったのでそろそろ刈り込んでペストでも、ということになった。

ペストのスパゲッティ

バジルは切ってあげた方が良く育つのだが、丸裸にするのはどうも気が引けるのでkameは苦手だ。そういうわけで収穫はlulunの仕事。kameはお湯を沸かしながら松の実を煎ったりパルミジャーノを削っている。

評価：5/5点

今日のお出かけは堺、しかも土曜日ときたらお昼は一足伸ばして山為というのは当然だろう。難波から堺の所要時間が10分、堺から和歌山市まで45分かかるが、それは問題ではない。

中華そば