ロブスター教室：お刺身

5月5日に活きロブスターのさばき方を習ってきた。いつも美味しそうな魚料理を中心としたブログ グンジ家の食卓の作者でもあるグンジ先生がオープンクラスでロブスターをやると聞いてすぐさま申し込んですべりこんだ。

ついに念願の自家製カンジャンケジャンを食する日。

カンジャンケジャン

肉もミソも劇ウマ。苦労が報われた。お酒もすすむし、最後に蟹の甲羅に入れていただくご飯もたまりません。蟹を漬ける醤油の配合は、もう少しお酒の割合を増やしたいなど調整した方がさらに好みの味になるけれど、初挑戦にしては合格点だろう。3日連続で蟹を食べ続けているけれど、全然飽きない。

この日は仁川にある大好きなカンジャンケジャン屋を意識したラインナップにしてみた。まぁ、あそこほどおかずの種類を用意できないけれど。

カンジャンケジャン以外用にもころがりこんできたワタリガニ。必死の戦いの末、塩ゆでになった3匹をどうしよかと考えて、タイ風にカレー炒め（プー・パット・ポゥン・カリー）にすることに。

塩ゆでしたワタリガニ

蟹のカレーといえば、レモングラスとレッドカレーペーストを使うシンガポールスタイルにすることが多いけれど、なぜか今日はタイ風の気分。（レッドカレーペーストだってタイのものなんだけど、lulun の頭の中ではシンガポールに分類されている。）

評価：5/5

現在のアパートの周りを散歩しているとき Acme Smoked Fish という看板が目に入って「おおっ！」と思ったが、よく見たら魚の燻製工場で残念に思っていた。ところが、その工場が毎週金曜日の 8:00-13:00 のみ小売りをして、しかも評判が良いという情報を kame がキャッチしたのだ。「で、早速出かけてみた」と言いたいところだが、lulun のスペイン語の授業とぶつかっていたので、ようやく行ってきた。