キッチン便り：インド料理の夕食

夕食
夕食

最近あまりインド・スリランカ系の料理を作っていないような。生のひよこ豆が出てきたし、暖かくなったので窓を開けて調理ができる。インド系の料理用のトマトベースを作るとスパイスの香りが家の中に充満してしまい、窓が開けられないと辛いのだ。メティ（フェヌグリークの葉）と生ひよこ豆、ココナツなどを買い込んできて調理。

朝、イスラエル出身のシェフ Yotam Ottolenghi さんの野菜料理本 Plenty: Vibrant Recipes from London's Ottolenghi を眺めていると Jerusalem Artichoke という食材が出ていた。エルサレム・アーティチョーク？見たことないし、そんなの手に入らないでしょうと読み飛ばす。ところが、午後にグリーンマーケットに買い物に行くとエルサレム・アーティチョークが目に飛び込んできた。これがそうか！これはお導きに違いないと、即購入。

キクイモ Jerusalem artichoke
エルサレム・アーティチョーク

凄まじい大雨。出かけなければならない日でなくてよかった。こういう日はお家にこもっているに限る。すると、やはりキッチンでごそごそ。

お昼間に女友達が集まってのお食事会。食事会なのか、飲み会なのか… 前回が南アジア料理。今回は極東アジアの料理にしようかとも思ったが、ちょうどパンチェッタが食べごろになっていたので欧風に。あっ、パンチッタの写真がない。多分、他にも撮影漏れがあるかも。

お食事会

食事会スタート時点のテーブルの様子。リュスティック、ケールチップス（我が家の今年のお気に入りでもあるが、気に入ってもらえた様子）、芽キャベツのハニーマスタード風味、きのこのクロスティーニ、燻製サーモン、オイルサーディン、チーズ各種。