墓石屋のイタリアンバゲット

暑くてオーブンなんて使えないから、３週連続でパンを焼くのをお休みした。キッチンには換気扇もないし、奥の部屋の窓型のエアコンでは火を使っていないキッチンさえも冷やすことのできない猛暑。神戸の頃は天然酵母を育てていたのもあって、パン焼きを毎週欠かすわけにはいかなかったし、オーブンが今のよりずっと小さかったし（といっても通常の家庭用の中では大きい方だったけど）、エアコンの威力が違ったから扇風機と併用したらなんとかなっていた。

で、最近のお気に入り墓石屋へパンを調達に行き、まだ試していないイタリアンバゲットを購入。噛むと生地のうまみが広がる。粉は何を使っているのだろう？

カンジャンケジャン以外用にもころがりこんできたワタリガニ。必死の戦いの末、塩ゆでになった3匹をどうしよかと考えて、タイ風にカレー炒め（プー・パット・ポゥン・カリー）にすることに。

塩ゆでしたワタリガニ

蟹のカレーといえば、レモングラスとレッドカレーペーストを使うシンガポールスタイルにすることが多いけれど、なぜか今日はタイ風の気分。（レッドカレーペーストだってタイのものなんだけど、lulun の頭の中ではシンガポールに分類されている。）

土曜日のお昼に久々にガレットを作った。ガレットはブルターニュに行ったときによく食べたそば粉のクレープだ。

ガレットの種

生地は前日の夜に仕込んだ方がよいと教わったので、ちゃんと一晩冷蔵庫に置いておいた。そこがネックで、なかなか作る機会がめぐってこないのよね。

評価：3/5

L'Opéra Bouffe はジュネーブでちょっとした「お食事」がしたいときや、まともなフレンチが食べたいときに利用するレストランだ。カジュアルで、一カ月おきに変わるメニューの中にはいろいろと驚きがあり、お気に入りのシェフの店の一つである。

明日は日本に向けて発つのでジュネーブ最後の晩餐になるとともに、ちょうど結婚記念日だったので（いつもは忘れてしまっていて何もしないんだけどね。今年は奇跡的に覚えていた）事前に予約しておいた。